Desafortunadamente algunas de nuestras respuestas bien intencionadas al cambio climático en realidad podrían empeorar las cosas, partiendo por nuestra nueva obsesión por todo lo 'ecológico'.
Tendencias de alimentos
Muchas personas están cambiando a una dieta basada en plantas por el bien del medio ambiente. Pero no todos los productos no animales son ecológicos. La creciente popularidad de los aguacates, por ejemplo, ha llevado a los agricultores a talar bosques para satisfacer la demanda, mientras que la producción de leche de almendras desvía grandes cantidades de agua en regiones propensas a sequías.
Turismo de "última oportunidad"
Desde la Gran Barrera de Coral hasta los glaciares en retroceso, cada vez más personas visitan sitios Patrimonio de la Humanidad, y otros lugares afectados por el cambio climático, mientras pueden. Si bien el turismo de "última oportunidad" puede ayudar a crear conciencia sobre los problemas ambientales, las emisiones de los vuelos y la presión sobre los recursos locales empeoran la situación.
Aire acondicionado
Nuestra dependencia al aire acondicionado es probablemente uno de los círculos viciosos que suman al cambio climático más irónicos que hemos creado: a medida que las temperaturas suben, subimos el aire acondicionado, que genera más emisiones, lo que lleva a temperaturas más cálidas, y así sucesivamente. Por suerte, los científicos están averiguando cómo generar aire fresco sin electricidad.
Plantas desalinizadoras
La creciente necesidad de agua dulce en muchas partes del mundo ha incrementado la demanda de plantas desalinizadoras. Lamentablemente, eliminar la sal del agua crea un subproducto tóxico, que puede dañar gravemente los ecosistemas si no se trata como es debido. Aunque las innovaciones tecnológicas ayudan a que este proceso sea más respetuoso con el medio ambiente, aún no está exento de riesgos.
Coches eléctricos
Mucho se ha dicho sobre las credenciales ecológicas de los coches eléctricos. Pero, ¿son realmente limpios? Si bien producen menos emisiones de CO2 cuando circulan, son tan "verdes" como su fuente de energía: la producción de vehículos eléctricos requiere el doble de energía que los coches convencionales debido a las complejas baterías necesarias para hacerlos funcionar.
Consumo de productos "naturales"
Se nos invita constantemente a invertir en innovadores productos ecológicos. Pero la verdad es que se ayudaría mucho más al planeta si no se compra nada en primera instancia. Cualquier nuevo producto, no importa cuán "verde" sea, requiere recursos para su fabricación. Por supuesto, algunos productos requieren menos recursos que otros. En realidad, cuanto menos cosas compremos, mejor.
Navegar en internet
Incluso si decides no viajar, el simple hecho de quedarse en casa no significa que no se contribuya a las emisiones de carbono. Muy pocas personas se dan cuenta de que la huella digital es comparable a la de la industria de la aviación. Cuantos más datos enviamos y almacenamos, más electricidad necesitamos. Y con miles de millones de personas en línea a diario, esas emisiones suman rápidamente.
Diferenciar los términos
Los términos ecológico, biológico, orgánico y sostenible, se asocian usualmente a alimentos.
Es normal que las personas no sepan diferenciar estos conceptos y los usen indistintamente. De hecho, la legislación de la Comunidad Europea determina que “eco” (ecológico), “bio” (biológico), sostenible y orgánico son sinónimos. Todos designan a aquellos productos que no han sido tratados con ningún tipo de pesticida o producto químico. Se refieren a los alimentos que han sido cultivados respetando los ritmos de la naturaleza, sin manipulación genética y proporcionan beneficios para el medio ambiente.
Aunque a rasgos generales son parecidos, no se puede decir que signifiquen exactamente lo mismo. Te exponemos las principales diferencias que hay entre los cuatro términos.
Ecológico
Un alimento es ecológico cuando todas sus etapas de crecimiento y producción se desarrollan en la naturaleza, sin ningún tipo de intervención artificial.
Para que una hortaliza adquiera el significado de ecológica su semilla tiene que ser ecológica. La tierra en la que crece y el agua deben estar descontaminadas. Tampoco se puede usar ningún pesticida o fertilizante químico en todo el proceso. Para contribuir a este proceso, están nuestros fertilizantes bio.
En la ganadería, la crianza de los animales debe estar en zonas libres de contaminación y el alimento que les proporcionan también tiene que ser ecológico, sin antibióticos u hormonas de crecimiento.
Biológico
Se denominan así a aquellos productos que no contienen ningún componente que haya sido alterado genéticamente. Un ejemplo que puedes reconocer fácilmente, son las frutas y verduras que se venden en tiendas de alimentación, con una aspecto impecable debido a la mejora de su forma, color y duración.
Orgánico
Para que un producto sea orgánico, no se debe haber realizado ninguna intervención química para lograr un desarrollo óptimo. No se han podido utilizar para su obtención pesticidas, fertilizantes u otras sustancias similares.
Que un alimento sea orgánico no asegura que sea bio. Aunque no contenga químicos,puede elaborarse a partir de productos modificados genéticamente, como en el caso de algunas frutas.
Sostenible
Este término relaciona dos factores: el respeto al medio ambiente y el aspecto económico. Aunque los productos sostenibles contemplan el respeto al medio ambiente, el principal motivo es garantizar el bienestar de las personas.
La agricultura sostenible, prefiere que los productores puedan sacar beneficios económicos para mejorar la economía local, a conseguir un cultivo 100% ecológico
Producción ecológica
La producción ecológica, también llamada biológica u orgánica, es un sistema de gestión y producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales, así como la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal, con la finalidad de obtener una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por los productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales.
Como distintivo para que el consumidor pueda diferenciar los productos ecológicos, todas las unidades envasadas, deberán llevar impreso el logotipo de la UE y el código numérico de la entidad de control de quien depende el operador responsable del producto ecológico además de su propia marca y los términos específicos de la producción ecológica.
Para saber mas algunos enlaces de interés
- Comisión Europea - Producción ecológica
- EUROSTAT - Producción ecológica
- FAO - Producción ecológica
- IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica)
- SEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica)
- INTERECO (Asociación de Entidades de Control de Producción Ecológica)
- FEPECO (Federación Española de Empresas de Productos Ecológicos)
- ECOVALIA (Asociación de Valor Ecológico)
- Red de investigación en Agricultura, Ganadería y Selvicultura Ecológica
- CIAO: Comisión Interamericana de Agricultura Orgánica
- Publicaciones de Producción Ecológica
- Asociación Vida Sana